Tarta Fácil de Manzanas

Hoy sale una receta de Tarta de Manzanas. Es muy fácil de hacer y queda deliciosa, les recomiendo acompañar con crema chantilly o helado de crema si quieren servirla como postre con el cafecito después de almorzar o cenar.

Ingredientes

12 cdas de harina leudante

12 cdas de azúcar

100 g de manteca

3 manzanas grandes

2 huevos

1 taza de leche

azúcar para espolvorear

Preparación

Pelamos las manzanas y las vamos dejando en agua con limón.
En un bol ponemos la harina, el azúcar y la manteca. Hacemos con estos tres ingredientes un granulado bien fino.
Enmantecamos un molde, colocamos la mitad del granulado aplastando un poquito con una cuchara, colocamos encima las manzanas cortadas en rodajas y sobre ellas colocamos la otra parte del granulado.
Batimos los dos huevos con la leche, agregamos sobre todo el granulado y espolvoreamos con bastante azúcar.
Llevamos a horno suave durante 45 minutos. Cuando esté bien dorada arriba, retirar y dejar enfriar.

Tortas Fritas

Tarde de lluvia en Argentina es sinónimo de tortas fritas. Es una receta muy fácil, solamente requiere ganas de ensuciarse un poco preparando la masa, puede ser muy divertida para hacer con los chicos.

Ingredientes

250 g de harina común
250 g de harina leudante
8 cdas de grasa derretida (vacuna o porcina)
200 cc de agua
Sal cant. necesaria

Preparación

Colocamos toda la harina junta en un recipiente y haciendo un hueco en el medio le agregamos la grasa derretida, mezclamos con un poco de la harina y comenzamos a agregar el agua con la sal (salmuera como le decimos acá). La salmuera merece una explicación, ya que le tienen que ir agregando sal al agua y probarla, hasta que esté bastante salada.

Mezclamos todo hasta formar una masa bien firme, y ya estamos listos para formar las tortas fritas.

Vamos tomando porciones de masa de acuerdo al tamaño que las queremos, y la forma que le damos a las tortas es a gusto de cada uno. Como verán en las fotos yo las hago con una forma casi redonda. Por último le deben hacer un hueco en el medio o dos cortes con el cuchillo.

Ponemos en una cacerola, abundante cantidad de grasa a calentar (las tortas fritas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola).

Cuando la grasa está bien caliente comenzamos a cocinarlas de un lado hasta que se doren, y luego las damos vuelta, para que se doren del otro lado.

Ahora a servirlas en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite, y según los gustos, espolvorear con un poco de azúcar para los más golosos, otros las acompañaran con un buen dulce de leche. Y por supuesto, unos buenos mates...

Pastelitos de Membrillo para festejar el 25 de Mayo!

 Preparándonos para festejar la revolución de Mayo en Argentina, una "Recetas Patria": Pastelitos

Pastelitos

Ingredientes: 
Para 12 pastelitos. 

• 1/2 kg. de harina común, 
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, 
• una cucharadita de sal fina, 
• 150 g. de margarina, 
• una taza de agua, 
• grasa de buena calidad para freír.

Preparación: 
Poner la harina, el polvo para hornear y la sal, todo tamizado sobre la mesa formando una corona. En el centro colocar 100g de margarina blanda y el agua; con los dedos ir tomando la masa primero mezclando los ingredientes del centro y luego, poco a poco, agregar la harina. Trabajarla con las manos hasta que quede lisa y se despegue fácilmente de la mesa. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la mesa con harina y doblar la masa en tres partes.  
Volver a estirarla, untar con el resto de margarina, espolvorear con harina y doblar. Repetir esta operación 4 o 5 veces más; finalmente estirarla mas gruesa y cortar cuadrados de 8 cm de lado. Colocar en el centro de la mitad de los cuadrados un dado de dulce de membrillo, humedecer los bordes de la masa con agua, cubrir con los cuadrados restantes sin que coincidan las puntas y presionar formando el pastelito. 
Freír con grasa caliente y bañándolos permanentemente con una cuchara para que se abran las hojuelas. Retirar con espumadera, escurrirlos y sumergirlos en el almíbar caliente. Escurrir sobre una rejilla para repostería. Espolvorear con las grageas de colores. 

Rosca de Reyes

Ingredientes para la Rosca de Reyes:

• 35 GR. DE LEVADURA FRESCA,
• 400 GR. DE HARINA 0000,
• 100 GR. + 1 CDA.EXTRA DE AZUCAR,
• 3 HUEVOS,
• 1 PIZCA DE SAL,
• 120 GR. DE MANTECA,
• 120 CC. DE LECHE,
• 1 CDA. DE RALLADURA DE LIMON.

CREMA PASTELERA: 2 YEMAS, 100 GR. DE AZUCAR, 2 CDAS. AL RAS DE HARINA, 1 CDA. DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA), 500CC. DE LECHE, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA

.Elaboración de ROSCA DE REYES :

• DISOLVER LA LEVADURA EN 50 CC DE LECHE TIBIA Y LA CDA. EXTRA DE AZUCAR, AGREGAR 1 CDA. DE HARINA, MEZCLAR BIEN Y DEJAR REPOSAR HASTA QUE SE ESPUME.

• PONER SOBRE LA MESA EN FORMA DE CORONA LA HARINA CON LA SAL Y EL CENTRO LOS HUEVOS, EL AZUCAR , LA RALLADURA DE LIMON , LA LECHE TIBIA RESTANTE Y EL FERMENTO DE LEVADURA, MEZCLAR CON LOS DEDOS UN POCO Y AGREGAR LA MANTECA BLANDA, AMASAR MUY BIEN HASTA FORMAR UN BOLLO BIEN LISO Y TIERNO, SI ES NECESARIO AGREGAR UN POCO MAS DE HARINA.

• DEJAR LEUDAR EN UN LUGAR TIBIO TAPADO FLOJAMENTE HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN.

• DESGASIFICAR LA MASA, APLASTANDO UN POCO CON LA PALMA DE LAS MANOS Y DIVIDIR EL BOLLO EN DOS, FORMARLOS BIEN PAREJITOS Y HACER UN HUECO EN EL CENTRO DE CADA UNO Y COLOCARLOS DENTRO DE LOS MOLDES PARA ROSCA.

• DEJARLAS LEUDAR EN LUGAR TIBIO Y TAPADAS FLOJAMENTE HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN, PINCELARLAS CON HUEVO BATIDO Y DECORAR CON LA CREMA PASTELERA UTILIZANDO UNA MANGA DE DECORACION.

• COCINAR LAS ROSCAS EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MODERADA POR 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

• UNA VEZ COCIDA Y FRIA TERMINAR DE DECORAR CON JUGUETES DE COTILLON PEQUEÑITOS Y ESPOLVOREADA CON AZUCAR IMPALPABLE/GLASS.

ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA: * BATIR LAS YEMAS CON EL AZUCAR, AGREGAR LA HARINA Y LA FECULA, CALENTAR BIEN LA LECHE CASI A PUNTO DE HERVOR Y AGREGAR POCO A POCO A LA PREPARACION ANTERIOS BATIENDO ENERGICAMENTE, LLEVAR AL FUEGO Y COCINAR REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE DURANTE 5 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA QUE ESPESE BIEN, RETIRAR DEL FUEGO AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y DEJAR ENFRIAR BIEN PARA LUEGO UTILIZARLA PARA DECORAR.